Área de Investigación: Agroindustria

Investigador Principal: Gerardo González 

Unidad Ejecutora: CEPIA

Innovación Educativa en Microbiología de Alimentos para IPT´s Agropecuarios: Potenciando Destrezas en las Regiones Central y Este de Panamá

Objetivo General

Impulsar el avance tecnológico mediante el diseño y la implementación de soluciones innovadoras para el análisis microbiológico de alimentos, con el fin de fortalecer las capacidades analíticas y promover la excelencia académica en los institutos profesionales y técnicos agropecuarios de las Regiones Central y Este de Panamá

Resumen

Este proyecto busca mejorar la producción agroindustrial alimentaria en colegios agropecuarios de Coclé, Los Santos y la Región Este. Se implementarán pequeños laboratorios de microbiología para analizar la inocuidad de alimentos y optimizar procesos y conservación. Se crearán manuales de buenas prácticas para promover una cultura de calidad y seguridad entre docentes y profesores, beneficiando a toda de la red de colegios agropecuarios.

Proyecto PFIE2024-A-12, financiado por la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT).

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