Desarrollo de un Modelo de Optimización para los Procesos Industriales en la Producción de Lácteos a Partir de Herramientas de Biología Molecular y la Caracterización Fenotípica de las Bacterias del Ácido Láctico, Distrito de Tierras Altas, Provincia de Chiriquí, República de Panamá. 
Investigadores: Melvys Jacqueline Vega Quintero (IP), Cecilia Del Rosario Guerra, Wedleys Tejedor 
Unidad/Facultad: CEPIA 
Vigencia: 2017 - 2019

Aprovechamiento, procesado y valorización de subproductos hortofrutícolas mediante técnicas ecosostenibles para potenciar su saludabilidad.